el queso de artesanal modo de hacerse en casa....

es una practica tan hermosa , de origen catalan de herencias a nuestra tierra , de raices alemanas españolas es el que primero nos llego a lo que hoy conoces como America ...antes que el estilo manchego o gouda hoy tan opilar entre las modernas amas de casa , cuidalo .....antes de llevarlo a la parafernalia uy motivo de discusion con tu pareja y pose de estilo y pudencias economicas con otras parejas ...eso no es amor a nada , ni a ti!!!!
combinado el queso medio crema sin suero secco a medias , que llamaron los costeños de mi nacion en jarita maderita ....es el que mas se vende hoy en dia en mi estado ....se acompaña en tacos con friloes y queso y salsa , pero va encima de sopes si quieres ....o cortao con algo mas o solo ...normalmente con chicharron al estilo jalisco , con mordida de manzana al estilo Puebla...de la amarillita mas madurita ....
bueno para hacer chiles rellenos capeados jalapeños y en taco sin caldillo ....con salsa de pico de gallo con jitomate culantro y chile verde serrano ....que mas?

agosto ¨:Tunas al por mayor

si tu quieres amarte mucho ama lña tierra el polvo de los campos que es tierrita ..en fin alla tu si no quieres agacharte tantito a besar a la madrecita que ama a todos por que somos terroncitos de ella, luego ranitas y sapòr, luev¡go culebras y luego ....Tunas
a ver si me entiendes , es asi solo nomàs....a ver si no te quieres agachar tu ....a recoger una, .....por qu esi no haces esto unavez en tu vida, no seras bien acogido en el Temazcal....
cuando recojas unas en el campo con cuidadito aunque a veces su espinazo no es malo es como una inyeccioncita contrala rabia de las iras  tedios del licor, del mal de amores , etc....puedes en una canasta buena llevarte unas del campo si no viajas en una bus UNO de climas perfectos( no los odio eh pero oye a veces se te olvida disfrutar tus viajes e veracruz al d.f. por ejemplo)
y cuando las lleves a cas nada de no quitarles la casacara tu que se llama  cuicuille...esa se hecha en un jarron con mezcal hirviente y luego un trozo de piña dulce y asi un año cuando lo destapes te friegas con ello, solo cuidado con las epsinas a ver si o et da flojera de usar un paño de tela bien cerrada como la manta ..y ya . Y la Cuicuille, es ademas buenisima asi con esa receta que te doy para las reumas de el dolor de amanecer torcido el higado  pòr los corajes de madrugada que se tienen cuando se duermen con preocupaciones de dineros al lunes ..seguro que lo has vivido y si no daselo a alguien llevaselo tu , con todo y jaron a ver ..dónalo ; y ya para terminar , si si me covenciste ..te dare la receta de

 Pollo con tunas verdes y chiles jalapeños

receta de este lugar 1900

modernizada para rapido son

se cuece pollo joven , trozeado con machete y una vela al lado de cera roja; contra el mal del perro negro,   con agua de piña hervir dos horas minimo , sal al gusto y ya,  pero si quieres  con perejil cilantro y un pùño de arroz, sin papas si con chicharos y unas habas secas; cuando este el pollo cocido se saca se seca solo, se despelleja y se desmenuza , se corta el chile en cuadritos pequeños , asi naturalito como cuando cocniste al pollo encuerado, se hacen rodajas finas y luego en tiritas las tunas , se agrega miel de abeja al gusto es semidulñce y picoson , pero lo debes de comer con tortilla de al menos 60 cm de diametro ....si puedes hecha en ese momento .  Se sazona con , sal  ajos al gusto enteritos pequeñitos y algo de arroz al lado rojo
quieres probarlo?