y este el kilo esta como a ...quinientos el kilo sin caparazon de ancajjas , ese se lo comnpras al que caze el armadillo o lo vaya a traer...
pero se hace asi ...se lava la carne que troceas con cuchillo de afilo afintillo de filon filón .. y se hierve con agua al tanto de tres charcos de rana calva...
asi se dice cuando es al tres cuarto de Ollon de peltre o de Barro , se llama Ollono de arnadillo
se coloca abajo en el piso en la Cocina de la Noria , esta no se hace mas que en casa de la señora
y ella da de comer a los de la Casona...en dias de fiestas Patrias debidas nacion
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