No hay como una buena receta de espinacas , la bien consabida torta o pay o quiche como sea, la pasta es sencilla de hacer
1/4 de mantequilla bien acremada con las manos
1/2 de harina, cernida
1/3 de royal
un poco de sal
leche tibia para amasar todo y quede sin grumos
6 yemas de huevo batidas con tenedor
y amasas con rodillo sobre la mesa bien enharinada
el relleno: dos manojos de espinacas bien lavadas picadas , sancochadas en aceite de oliva , aceitunas negras , alcaparras,
siete rebnadas delgadas de tocineta y
3 piezas de salchichòn, todo picado en forma larguita,
sal, pimienta y curry
est releno lo vas a colcoar en tu molde donde ya descansa , tu pasta, y cuando coloques la tapa le hces unos oricicios con un palillo, es facil y de buena presencia, solo nesitas animos, lo acompañas con una ensalada de coliflor hervida colo con algo de aderezo
cèsar...hum!
Las brujas amamos las espinacas por que son platiconas nos dicen todo lo que pasa a nuestro alrededor , de lo que no vemos, nos avisan de duendes y hadas,son las mas hermosas amigas de los jitomates y parientes de las acelgas, que son las ancianas de un huerto, estas las pudes variar a la receta anterior o mezclar
suerte!
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