Morcilla en caldo negro .... Sevilla riojana 1966

se usa mantquilla cremada con las manos  a medias con aceite de oliva en un cuenco de barro , y un chorrito de jerez santo se agrega orando ,  pure de machacadas alcaparras en un cuenco de madera o barro, mortero tendrás?  dos cucharadas; ajos siete hervidos , se bate todo con una taza de tinta de calamares y un poco de rompope de buen ver ....que espese , se agrega Morcilla...cebolla en rebanaditas , se sirve con pure de papa y esparragos hervidos con poca sal y arroz serio con caldo de pollo hecho  y un trozo de cerdo ahi con huesito que llaman cuecuezo....

se come con panecitos doraditos
o calientitos sobre pure de manzanas
y un poco de crema ...o quesillo
o tomato ..en un caomalito en tu mesa
....y sabes que es yelito